Postup
čtvrtky zelí bez košťálu a silných žeber nakrájíme ne větší kostičky. Vaříme 2 až 3 minuty v osolené vodě. Zelí slijeme a přendáme do mísy. Ještě horké přisolíme, přidáme zázvor, cukr a ocet. Směs promícháme a přidáme pálivý olej připravený ze slunečnicového oleje a pálivé papriky a to tak, že ½ dcl oleje zahřejeme asi na 70 st. C, oheň vypneme a do něj nasypeme pálivou papriku nebo rozdrcené chilli papričky. Olej nesmí být ani příliš horký, ani vlažný. Pánev s ochuceným olejem nakloníme a obsah necháme ustát. Pevné kousky zůstanou na dně, takže na salát nalijeme jen čistý olej. Pak přidáme sladkokyselé houby několikrát propláchnuté vodou, žampióny a kapii nakrájenou na kostičky.