Postup
Lilek překrojíme podélně na půlku, dužninu několikrát podélně nařízneme, posolíme a necháme asi půl hodiny vypotit. Poté osušíme ubrouskem, položíme na pekáč a pečeme při 180 st.C asi 30 minut. Půlky lilku po upečení otočíme, aby z nich ještě vytekla zbývající tekutina. Mezitím rozkrojíme rajčata a vyndáme semínka. Nakrájíme je na kostičky, stejně, jako cibulku. Upečený a zchladlý lilek částečně oloupeme, část měkké slupky necháme a celé nakrájíme na drobné kousky. Smícháme s pokrájenými čerstvými i sušenými rajčaty, posekanou pažitkou, cibulkou, prolisovaným česnekem a chilli papričkou. Zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou. Osolíme, opepříme a vidličkou ještě trochu rozmačkáme. Necháme proležet a podáváme s opečeným toustem. Navrch posypeme řeřichou.