Postup
Maso nožem trochu uvolníme od kosti, aby se stejnoměrně propeklo. Naklepeme, osolíme, opepříme a pečeme po obou stranách asi 6 minut na rozpáleném oleji. Olej zčásti slijeme, přidáme polovinu másla , zaprášíme moukou a vysmahneme dohněda. Potom zalijeme vývarem nebo vodou a povaříme. Kolečka cibule, pokrájenou papriku a plátky hub dusíme asi 5 minut na másle. Rajčata spaříme, oloupeme, vymačkáme z nich jádra, pokrájíme a přidáme k ostatním surovinám. Vše znovu 3 až 4 minuty podusíme. Potom do dušených hub přecedíme 3 až 4 lžíce šťávy z kotlet. Směsí přelijeme kotlety, dobře prohřejeme a podáváme s bramborem.