Postup
Ořechy rozlámeme na čtvrtky a v misce je smícháme s olejem, cukrem, chilli kořením a solí. Rozložíme je na plech a pečeme v rozpálené troubě asi 10 minut. Salát omyjeme, osušíme a rozkrájíme na menší kousky. Pomeranče oloupeme a ostrým nožíkem vyřízneme filátka bez slupky. Děláme to nad miskou, abychom zachytili odkapávající šťávu. Filátka promícháme s listy salátu. Zbytky pomeranče po filetování ještě vyždímáme. Z pomerančové šťávy připravíme zálivku: přidáme hořčici, česnek, sůl, pepř, olej a vše vyšleháme vidličkou nebo metličkou. Na talíř naservírujeme salátové listy s pomerančovými filátky, přelijeme zálivkou a posypeme opečenými ořechy a kousky sýru.