Postup
Očištěný čerstvý zázvor podélně rozkrojíme a s kořením jej opečeme na pánvi dohněda. Poté vše vložíme do vývaru a táhneme asi 3 hodiny. Následně vývar přecedíme. Kuře vcelku vložíme do vroucího kuřecího vývaru a necháme táhnout asi 2 hodiny. Poté vyjmeme a rozebereme na kousky a vlákna (bez kůže a kostí). Horký kuřecí vývar před servírováním ochutíme rybí omáčkou, třtinovým cukrem, šťávou z limetky, koriandrem a mátou.
Rýžové nudle vložíme do horké vody a necháme asi 10 minut namočené – měly by být středně měkké. Následně je vyjmeme a teplé vložíme do misky, v níž podáváme polévku a zalijeme horkým ochuceným kuřecím vývarem.
Poté do misky vložíme kousky kuřecího masa, doplníme čerstvými mungo klíčky, na plátky nakrájeným chilli, na jemné nudličky nakrájenou lahůdkovou cibulkou, čerstvým koriandrem a vietnamskou mátou. Nakonec do misky vložíme plátek limetky a podáváme.