Postup
Houby očistíme a nakrájíme na kostičky či plátky, brambory nakrájíme na kostičky. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, tu zalijeme, za stálého míchání, vodou či vývarem, přidáme sůl, kmín, houby a brambory a vaříme pozvolna 30 minut. Pak přidáme nakrájený kopr, smetanu kysanou i sladkou, dochutíme octem a pepřem a buď do ní vejce zavaříme, aby zůstala pokud možno v celku, nebo ji přeléváme přes ztracená vejce, která si připravíme zvlášť.
Pro přípravu ztraceného vejce potřebujeme menší, vyšší hrnec, v němž přivedeme k varu vodu s trochou octa. Hlavně ji nesolíme! Jakmile se objeví u dna první bublinky, stáhneme teplotu na nejnižší stupeň. Lžící vytvoříme vír a do něho spustíme vejce předem rozklepnuté do misky (vždy připravujeme jedno). Když se obalí bílkem, dáme na střední var, vaříme zhruba 3 minuty a vyndáme lžící. Žloutek musí zůstat tekutý.