Postup
Očištěnou zeleninu nakrájíme, dáme do mísy se stehýnky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, zalijeme rumem a necháme přes noc marinovat. Druhý den dáme stehýnka odkapat, protáhneme je moukou, rozšlehaným vejcem, obalíme v kokosové moučce a pomalu smažíme ve větší vrstvě horkého oleje. Zeleninu s rumovým nálevem asi 10 minut povaříme na mírném ohni, rozmixujeme, dáme zpět do kastrolku, přilijeme smetanu a ještě asi 5 minut povaříme. Odstavíme z ohně a vešleháme kečup. Stehýnka obložíme plátky citronu a namáčíme v této omáčce.