Postup
Maso nakrájíme na kostky, smícháme s na kostičky nakrájenou cibulí, kmínem, solí, paprikami, chilli, pepřem a cca 5 lžícemi oleje. Promícháme a vložíme do pekáče, přikryjeme pokličkou a dusíme při cca 200 st.C. Když je šťáva téměř vydušená odkryjeme, zasypeme trochou hladké mouky (nemícháme!),
vložíme odkryté do trouby a mouku necháme opražit. Poté teprve zamícháme, podlijeme vodou, přiklopíme a cca 5 hodin dusíme. Ke konci přidáme česnek dle chuti.