Postup
Na dno rozehřátého pekáčku dáme kus másla a olivový olej. Na to vrzneme rozmarýn, bobkové listy a cibule nekrájené na čtvrtiny. Přidáme částečně předvařené brambory a rozpůlený, rozmáčknutý česnek. Ochlostíme se solí a pepřem a zalijeme balzamikovým octem. Množství octa se nebojíme, krásně zkaramelizuje. Pečeme asi 50 minut při 200 st.C.